日本珈琲貿易株式会社
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ペレグ グルメ

ペレグ グルメ
PEREG GOURMET社は1906年にイスラエルでスパイスメーカーとして創業し、PEREGはヘブライ語でケシの実という意味です。その後NYに移り、家族経営で父から息子へ歴史、専門知識、プロ意識とノウハウの多くを継承し代々受け継がれています。 NYではWhole Foods, Meijers, Fairway 等のスーパーで取り扱われています。
キヌアは色々な栄養素をバランス良く含み、たんぱく質、食物繊維、カルシウム、ミネラル、ビタミンE、必須アミノ酸などが米や麦の何倍もあることが特徴です。 白米と一緒に炊いたり、サラダにしたりスープに入れたりして楽しまれています。

キヌアがスーパーフードと言われる理由

【栄養価の高さ】
精白米と比べると、カルシウムは6倍、鉄は5倍、食物繊維は10倍、たんぱく質は2倍あり、糖質が低いのでダイエットにも向いています。

体内で作ることができず、食物から採取するのが不可欠な必要アミノ酸9種類全てをバランスよく含んでいます。

低GI値な事から血糖値の上昇が緩やかでゆっくりと体内に吸収される為に腹持ちがよく太りにくいと云われています。

1990年代にはアメリカ航空宇宙局(NASA)が理想的な宇宙食の素材の一つとして評価し、「21世紀の主要食」と述べています。

【女性の味方】
体内で女性ホルモンであるエストロゲンに似た働きをするフェトエストロゲンを含んでいます。
カルシウムも多いので更年期障害や骨密度低下の抑制にも効果があります。

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